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枸杞泡水、山药切段，起一锅滚水将山药以大火烫约30秒，并加入少许盐调味，起锅备用。

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另起一锅放入麻油，用中小火爆香姜丝与葱段约30秒。

加入肉丝后，开大火炒约30秒至半熟，加入枸杞水、少许盐、糖调味。

最后放入皇宫菜、枸杞、山药后，大火快炒约1分钟，起锅前淋上米酒调味即可完成。