美食秘籍 鲑鱼葱花煎饼 【材 料】 鲑鱼 150公克 葱花 15公克 洋葱 15公克 蒜末 5公克 面糊： 中筋面粉 70公克 在来米粉 20公克 水 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 糖 少许 【做 法】 1.鲑鱼洗净、去刺切丁；洋葱切丁，备用。 2.热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末与作法1的洋葱丁，接着放入鲑鱼丁与所有调味料快速拌炒，至约五分熟，取出备用。 3.将中筋面粉、在来米粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟，再加入作法2炒好的材料以及葱花搅拌均匀，即为鲑鱼葱花面糊，备用。 4.取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的鲑鱼葱花面糊，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
