美食秘籍 麻辣牛肉(1) 【材 料】 牛肉火锅肉片 1盒 小黄瓜 1条 葱 2支 姜 少许 酒 适量 八角 1粒 香菜 1支 辣椒 1条 【调 味 料】 辣油 1又1/2大匙 花椒粉 少许 糖 1/2小匙 盐 1/2小匙 香油 1大匙 【做 法】 1.取一锅，煮半锅水至滚，放入1支葱、姜、酒、八角煮5分钟，然后捞除葱、姜、八角。 2.牛肉火锅肉片喜去血水，放入作法1的锅中烫熟，捞出沥干水分备用。 3.将剩余的1支葱些葱花；香菜切碎、辣椒切末；小黄瓜切丝备用。 4.取一碗，放入作法2的牛肉片与所有调味料拌匀，再加入作法3的葱花、香菜碎、辣椒末拌匀。 5.取一盘，放入作法3的小黄瓜丝铺底，再放上作法4拌好的牛肉片即可。
