- 食材（4人份）
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洋葱1颗
红萝卜1根
马铃薯1颗
大蒜2瓣
自己喜欢的菇类100g
植物油2大匙
水1公升
盐2小匙
胡椒适量
1
将蔬菜全部切成小丁。用刀在蒜头的尾端划上十字。
可以依个人喜好调整蔬菜组合，总量约500g。
2
在锅中放入油和大蒜，将锅子向一边倾斜，开小火加热。
3
加入蔬菜、开中火，炒到洋葱完全熟透。关火、加盐，和蔬菜充分混合。
利用盐的效果，让蔬菜慢慢地渗出水分。
4
加入冰水，用文火加热，煮滚了之后捞掉浮沫，一直煮到蔬菜变软，试一下味道，加入盐和黑胡椒调味。