美食秘籍 味噌鱼(2) 【材 料】 龙鳕片 2片 水梨 50公克 白味噌 150公克 米酒 2大匙 姜末 1/2茶匙 【调 味 料】 糖 1大匙 【做 法】 1.龙鳕片洗净擦干；水梨洗净去皮，磨成泥。 2.作法1的水梨泥加入白味噌、米酒、姜末和糖拌匀。 3.将作法1的龙鳕片均匀抹上作法2，放入盘内，再放入冰箱中冷藏10小时。 4.取出作法3的龙鳕片，抹去上面的酱料，放入预热过的烤箱，以180℃烤至两面金黄即可。 【备 注】 在味噌当中加入磨成泥的水梨，水果当中的成分可以使鱼肉较为软化，吃起来才会更软嫩，并且还能带有清雅的水果香，为单纯的味噌风味带来些许酸甜口感。
