美食秘籍 马铃薯烧肉(1) 【材 料】 梅花肉 300公克 红辣椒 2根 姜 20公克 马铃薯 180公克 胡萝卜 100公克 【调 味 料】 酱油 5大匙 米酒 2大匙 细糖 1大匙 水 600CC 【做 法】 1.先将梅花肉切小块，放入滚水中汆烫约1分钟后洗净备用。 2.马铃薯及胡萝卜去皮洗净后切块；红辣椒对切；姜切片。 3.热锅，加入约2大匙沙拉油（材料外），以小火爆香红辣椒、姜，再加入胡萝卜块、梅花肉块、酱油、米酒、细糖和水拌匀，煮滚后转小火，盖上锅盖焖煮约20分钟。 4.打开作法3的锅盖，加入马铃薯块，持续以中火煮至汤汁略收干、浓稠即可。
