美食秘籍 啤酒蒸鳕鱼 【材 料】 鳕鱼 1片 啤酒 2大匙 葱末 1大匙 姜末 1大匙 辣椒末 1大匙 葱花 适量 【调 味 料】 酱油膏 少许 【醃 料】 啤酒 1杯 葱 1支 姜 1段 水 1/4杯 盐 适量 胡椒 适量 【做 法】 1.鳕鱼洗净以餐巾纸略为吸干水份备用。 2.醃料中的葱、姜捏碎，将作法1的鳕鱼浸入醃约20分钟备用。 3.倒掉作法2醃鱼的汤汁，将鱼置入盘中，放上葱末、姜末及辣椒末，再淋上啤酒。 4.将作法3盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸约15分钟起锅，淋上少许酱油膏、葱花即可。 【备 注】 啤酒用来醃鱼不但可以去掉鱼的腥味，还可以提鲜增加风味喔！
