美食秘籍 养生鳝鱼煲饭 【材 料】 白米 155公克 去骨鳝鱼 3条 红凤菜 3棵 姜末 20公克 【调 味 料】 水 240公克 麻油 1小匙 盐 1/2小匙 【做 法】 1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。 2.鳝鱼洗净切小段。红?菜洗净，摘取叶片。 3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加入所有的材料与调味料，加盖以大火煮开（若水满溢则将盖掀开或半开）。 4.作法3砂锅内水分烧干后转小火续煮5分钟，熄火后焖焗15分钟即可。
