美食秘籍 开阳围炉锅 【材 料】 大白菜 600公克 虾米 30公克 洋葱 1/4颗 金针菇 1/2包 杏鲍菇 1朵 鲜香菇 2朵 肉片 80公克 综合火锅料 适量 青江菜 适量 水 1600cc 【调 味 料】 盐 1小匙 鸡粉 1小匙 冰糖 少许 【做 法】 1.大白菜洗净切片；洋葱去皮切丝；金针菇剥散；杏鲍菇切片，备用。 2.虾米以冷水加1小匙米酒﹝皆份量外﹞泡软，沥干备用。 3.热锅，倒入2大匙油，放入作法2的虾米、作法1的洋葱丝、蒜末爆香，再放入大白菜片煮至稍软。 4.将作法3的料移入火锅中，加入其余材料与调味料煮熟即可。 【备 注】 不想费时费钱熬高汤 ，除了高汤罐、高汤块之外，你也能用便宜的虾米熬出高雅的汤头，不但省钱更加健康。
