- 食材
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虾仁150g
九层塔4～5片（亦可使用薄荷叶）
洋葱条约1／2颗量
新鲜姜黄10g
辣椒1根
- 调味料
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椰奶1罐
盐1／2小匙
马来西亚料理特色 马来西亚是个多元种族的国家，加上地理位置的关系，料理汇集了中国、印度、马来人、泰国等口味，其中，华人与马来人通婚后，太太为了掳获丈夫的胃，多以当地食材并使用姜黄、辣椒粉、荳蔻、小茴香、月桂叶等多种辛香料，所烹调的「娘惹料理」最具特色。 马来西亚华人众多，因此各地料理口味会因来自哪里的华人有些许不同，以槟城、麻六甲来说，娘惹及闽南人居多，因此口味与台湾相近，加上相邻泰国，料理还是会受到其影响；而吉隆坡的华人则是广东人占多数，像是点心、肉骨茶、海鲜料理等都小有名气。 马来西亚经典调味
纵使华人居多，不过地处亚热带地区的马来西亚，其料理通称为南洋料理，还是以酸、甜、辣为主，其中香茅、姜黄、椰奶，以及以柠檬叶、南姜、辣椒为底的东炎酱（Tom yam）都是不可或缺的调味料，而有着自然甜味的洋葱更几乎是家家厨房的必备食材。
1
将3∼4条洋葱条、辣椒、新鲜姜黄放入果汁机或食物调理机中打成泥备用。
新鲜姜黄亦可以姜黄粉代替。
2
起热锅开大火，放入第一步骤的酱、整罐椰奶拌匀。待椰奶滚开后转小火，加入剩余洋葱条煮至洋葱呈透明状，过程约7∼8分钟。
3
加入盐拌匀。
4
再放入虾仁煮约3分钟至虾仁变色且熟透。起锅后放上九层塔，品尝时拌匀吃即可。
※示范料理约为2～3人份。