美食秘籍

咸鱼鸡粒炒饭(1)

食谱:咸鱼鸡粒炒饭(1)

  • 【做　法】
  • 1.将白饭放入大碗中，洒上约20㏄的水，用大汤匙或用手将有结块的白饭抓散，备用。
  • 2.咸鱼肉切丁，放入油锅中炸酥，再捞起沥油，备用。
  • 3.热锅，加入约2大匙的沙拉油，轻轻摇动锅子使表面都覆蓋上薄薄一层沙拉油，转中火放入鸡肉丁炒至肉色变白。
  • 4.于作法3中续加入作法1的白饭、作法2的咸鱼丁、葱花，用锅铲将饭翻炒至饭粒完全散开，再加入西生菜及所有调味料拌匀，持续以中火翻炒至饭粒松散即可。