菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 中卷 200公克
• 冰开水 适量
• 水菜 少许
• 柠檬香草醃酱：
  鱼露 1大匙
• 椰糖 1小匙
• 蒜末 1/4小匙
• 辣椒末 少许
• 柠檬汁 2大匙

• 【做　法】
• 1.中卷去除内脏及表皮硬膜后洗净。
• 2.将作法1的中卷切成适当大小的段状备用。
• 3.取锅水煮至沸腾，将作法2的中卷段放入沸水中烫熟。
• 4.将作法3的中卷段放入泡入冰开水，带中卷冷却后捞起，加入柠檬香草醃酱醃约20分钟。
• 5.将作法4醃好的中卷段盛盘，再放上已洗净的水菜即可。