美食秘籍 传统炸鸡腿 【材 料】 A.大鸡腿 2只 蒜泥 20公克 姜泥 15公克 B.地瓜粉 100公克 卡士达粉 15公克 鸡蛋 1颗 水 130㏄ 【调 味 料】 盐 1/4茶匙 细砂糖 1茶匙 五香粉 1/2茶匙 水 50㏄ 米酒 1大匙 【做 法】 1.将所有调味料与蒜泥、姜泥一起拌匀成醃汁，备用。 2.混合材料B拌匀成粉浆，备用。 3.鸡腿洗净，在内侧骨头连接处、较厚的地方用刀划开，放入作法1的醃汁中醃渍30分钟后，捞出沾裹上作法2的粉浆，备用。 4.热一油锅，待油温烧热至约160℃，放入作法3的鸡腿，以中火炸约15分钟，至表面呈金黄酥脆状时，捞出沥干油脂即可。
