美食秘籍 面肠烧肉 【材 料】 面肠 200公克 五花肉 140公克 葱 50公克 蒜仁 20公克 辣椒 2根 【调 味 料】 酱油 3大匙 细糖 1大匙 水 50㏄ 香油 1茶匙 【做 法】 1.面肠略冲水，切片状；五花肉切粗丝；葱洗净沥干切段状；蒜仁洗净切碎；辣椒洗净切片备用。 2.取锅，倒入约50㏄的油烧热，将作法1的面肠放入锅中煎炸至表面微焦后，捞起沥干油备用。 3.倒出作法2锅中的油，留少许油至锅底，以小火爆香作法1的葱段及蒜末、辣椒片后，放入五花肉炒散后加入面肠及酱油、细糖、水。 4.中火烧约3分钟至水分收干洒上香油即可。
