美食秘籍 寒天炒三丝 【材 料】 寒天丝 20g 美白菇 50g 香菇 2朵 白菜叶 2片 生辣椒 少许 水 1/2杯 盐 少许 低盐酱油 少许 柠檬汁 5g 【做 法】 1.豆干切细条；美白菇、生香菇、白菜及生辣椒洗净后皆切丝备用。 2.寒天丝泡冷温水至开后捞起沥干、切3~5公分为一段备用。 3.取一平底锅，倒入橄榄油热锅，放入香菇丝和辣椒丝炒约3~5分钟至香味散出。 4.作法3锅内加入作法1的豆干丝与白菜丝略炒，再加入水、盐跟酱油一起拌炒，炒至汤汁收干后即可起锅放凉。 5.取一大碗，放入作法2的寒天丝和作法4的材料一起搅拌，再以柠檬汁加入调味即可。
