美食秘籍 蒟蒻鲜虾蔬菜汤 【材 料】 香菇 1朵 金针菇 25g 白萝卜 45g 红萝卜 15g 大白菜 80g 花椰菜 20g 蒟蒻丝 45g 草虾仁 约30g 【调 味 料】 高汤 1杯 盐 1小匙 【做 法】 1.香菇洗净，以刀于表面划十字；金针菇洗净，切去尾端；红萝卜、白萝卜分别去皮，洗净并切片；大白菜洗净，切细片状；花椰菜以手拨成小朵状，洗净；蒟蒻丝洗净；草虾仁洗净，去除肠泥备用。 2.取一汤锅，加入高汤及1碗半的水以大火煮至滚沸，转为中火，加入作法1的材料(蒟蒻丝、草虾仁除外)，续煮约10分钟后，再加入蒟蒻丝、草虾仁再度续煮5分钟至熟，起锅前，加入少许盐调味即可。
