美食秘籍 炸薯球 【材 料】 冷冻薯球 1/2包 炸油 适量 胡椒盐 适量 蕃茄酱 适量 【做 法】 热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入薯球炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂，撒上胡椒盐调味即可。食用时可佐蕃茄酱。 【备 注】 火候的控制是薯类冷冻油炸品美味的重要关键之一，油炸时切勿使用大火，会导致外表焦黑，最好使用清油，也就是没有油炸过的油，炸出的效果最佳，油炸时记得轻轻搅动油锅，比较能使食材均匀受热。
