美食秘籍 红烧茄子煲 【材 料】 茄子 2条 葱 3支 【调 味 料】 酱油膏 2大匙 【做 法】 1.茄子切段泡水，沥干后，起油锅，将茄段放入过油后捞起置于一旁备用。 2.起油锅，爆香葱段后放入茄子。 3.再加入油膏、水后，移入沙锅中焖煮，焖至汤汁收干即可。 【备 注】 过油意指油锅热时，将作料放入略炒一下，不须等到熟时就捞起。
