美食秘籍 笋蒸肉 【材 料】 绿竹笋 150公克 肉丝 100公克 红辣椒丝 5公克 蒜末 10公克 葱丝 5公克 【调 味 料】 四季高纯酿酱油 1大匙 米酒 1茶匙 细砂糖 1/4茶匙 太白粉 1大匙 【做 法】 1.绿竹笋洗净备用。 2.取锅装半锅冷水，放入作法1的绿竹笋煮至滚沸后，续煮约20分钟，取出剥壳切丝盛盘。 3.肉丝、红辣椒丝、蒜末放入大碗中，加入全部的调味料拌匀。 4.续将作法3材料铺至作法2的笋丝上，放入电锅中，外锅加入2/3杯水蒸约12分钟，取出后放上葱丝即可。 【备 注】 肉类的鲜味物质肌甘酸和四季高纯酿酱油的鲜味物质如麸胺酸等，相结合成的料理，不仅能保留食材原味，更让整道菜的口感更为丰富。 制作时间：8分钟 份量：2人份
