- 食材
- 煮好的乌龙面
去骨鸡腿 200g
中筋面粉 少许
蛋黄 2颗
酱油 少许
味醂 少许
猪肉片 120g
- 汤咖哩
- 洋葱丝 100g
糖 30g
水 600g
昆布 5g
柴鱼片 30g
酱油 40g
味醂 30g
葱 5根
蛋 1个
咖哩粉 适量
S&B咖哩粉50g
玉米粉 15g
日式咖哩块100g（约6块）
关于这道料理... 汤咖哩（スープカレー）是日本北海道的特色美食。一般的日式咖哩质地浓稠，适合伴饭进食，汤咖哩则会加入日式风味高汤（柴鱼、昆布）熬煮，以汤汁的方式呈现，并将酱汁与米饭分别盛装，如同印度咖哩的方法品尝。 汤咖哩的另一特色是用料种类丰富，例如红萝卜、南瓜、马铃薯、青椒、秋葵、番茄、菇类等蔬菜，或者搭配肉类主食，如日式炸鸡、猪排、火锅肉片，也可以加入海鲜食材，例如扇贝、虾、乌贼，制成海鲜汤咖哩。
1
将咖哩块磨成小碎块，和S&B咖喱粉、市售咖哩粉、玉米粉（增加稠度）混合。
将咖哩粉磨成同样的颗粒大小，避免结块；用多种咖哩粉混合出独特风味，不怕味道单调。
3
先将混匀的咖哩粉用适量水调匀，再分批倒进高汤里，一边搅拌均匀，煮滚。
5
【炸鸡汤乌龙】准备一油锅，等160度时将鸡腿放入，炸至金黄色后取出。等油温调整至180度，再将刚刚的鸡腿放入炸第二次，炸至酥脆后取出沥油。
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6
【炸鸡/猪肉汤乌龙】备一锅，将咖哩汤倒入，下洋葱、煮好的乌龙面（及猪肉片，煮熟），盛盘放上主料，洒上葱花、玉米、水煮蛋，猪肉汤咖哩乌龙/炸鸡汤咖哩乌龙即完成。