美食秘籍 味噌馒头 【材 料】 A.赤味噌 20公克 绵白糖 40公克 水 22㏄ 水麦芽 15公克 B.小苏打 2公克 水 10㏄ C.低筋面粉 100公克 D.红豆泥馅 360公克 【做 法】 1.将材料A混合用小火煮匀后，加入调和好的材料B，待冷却后加入过筛的材料C，轻轻拌匀后，松驰20分钟备用。 2.将作法1的材料分割成每个15公克的馅皮，分别包入30公克的红豆泥馅，捏整成椭圆形。 3.将作法2的面团放入冒着蒸气的蒸笼中，以大火蒸10分钟即完成。
