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石斑鱼肉斜切片、透抽切合适入口大小、鲜虾去头剥壳、柠檬切片、洋葱切丝备用。

将蛤蜊、石斑鱼肉、透抽、鲜虾、淡菜加入少许盐巴、胡椒、橄榄油、白酒翻拌均匀。

石斑鱼肉可替换成任何种类白肉鱼。

将洋葱铺上烤盘纸，放上蛤蜊、石斑鱼肉、透抽、鲜虾、淡菜，最后撒上百里香、柠檬片。

将烤盘纸包起海鲜，左右各以小折的方式折起，以摄氏180度进烤箱烤约12分钟即可。