- 【材 料】
- 土司 2片
- 越南春卷皮 4张
- 生菜 4片
- 虾仁 8尾
- 火腿片 2片
- 九层塔叶 8片
- 薄荷叶 4片
- 小黄瓜 1条
- 鸡蛋 2颗
- 凉开水 一盘
- 沾汁材料：
鱼露 1大匙 - 白醋 2大匙
- 糖 2大匙
- 凉开水 1大匙
- 辣椒末 适量
- 【做 法】
- 1.生菜、九层塔叶、薄荷叶洗净沥干；小黄瓜洗净后先切去头尾，再切条后对切。
- 2.将土司片均匀的沾上蛋液后，放入锅中，倒入适量油（份量外），以小火煎至两面呈现脆黄时取出切条。
- 3.熟虾仁对剖；火腿片切条；沾汁调匀备用。
- 4.春卷皮沾凉开水，置于干净桌面，依序放上生菜、土司片、火腿片、小黄瓜、九层塔叶、薄荷叶、和虾仁，再将所有材料以春卷皮卷紧实后，以刀子斜刀对切。
- 5.食用时沾汁即可。