菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 瘦绞肉 100公克
• 水 200㏄
• 洋菜粉 3公克
• 小黄瓜 1条
• 芒果丁块 适量
• 莲雾丁块 适量
• 和风芥末籽酱 适量

• 【调 味 料】
• 盐 少许
• 胡椒 少许
• 和风酱油露 1小匙

• 【做　法】
• 1.将瘦绞肉与调味料一起拌匀后，放入滚水中煮至绞肉块分离，捞起并沥干水份备用。
• 2.小黄瓜搓盐后洗净，切圆块，备用。
• 3.另取一锅水200㏄与洋菜粉一起煮开后，再煮约3分钟熄火，加入作法1的瘦绞肉一起拌匀。
• 4.待作法3冷却至稍有稠度后倒入模中冷却，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，即取出并切小块备用。
• 5.取一盘，将作法2小黄瓜块、作法4肉冻块与芒果丁块、莲雾丁块放入盘中，再淋上和风芥末籽酱即可。

• 【备　注】
• 煮绞肉时，要记得捞除浮沫及油脂，这样煮出来的绞肉会比较爽口不油腻。