美食秘籍

肉末寒天冻沙拉

食谱:肉末寒天冻沙拉

  • 【做　法】
  • 1.将瘦绞肉与调味料一起拌匀后，放入滚水中煮至绞肉块分离，捞起并沥干水份备用。
  • 2.小黄瓜搓盐后洗净，切圆块，备用。
  • 3.另取一锅水200㏄与洋菜粉一起煮开后，再煮约3分钟熄火，加入作法1的瘦绞肉一起拌匀。
  • 4.待作法3冷却至稍有稠度后倒入模中冷却，放入冰箱冷藏室冷藏至凝固，即取出并切小块备用。
  • 5.取一盘，将作法2小黄瓜块、作法4肉冻块与芒果丁块、莲雾丁块放入盘中，再淋上和风芥末籽酱即可。
  • 【备　注】
  • 煮绞肉时，要记得捞除浮沫及油脂，这样煮出来的绞肉会比较爽口不油腻。