- 食材
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鸭肉600克
姜1块
啤酒600克
干辣椒20克
- 调味料
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酱油50克
盐10克
1
鸭肉连皮带肉切成宽约4公分的块状，姜切片状。
2
少许油热锅，姜片入油锅以中火炒香30秒，之后放入干辣椒、鸭肉，以中火翻炒至鸭肉变色。
3
酱油、盐放入同一锅中调味，中火拌炒至鸭肉表面均有酱油。
4
啤酒倒入同一锅中，与锅中食材拌匀，以中火煮1分钟。
5
食材倒入汤锅中， 盖上锅盖以中小火焖煮90分钟，锅中汤汁略收干且鸭肉变软即可。
焖煮时需适度掀开锅盖将食材翻动，以免煮焦且能让食材均匀受热。
※本示范分量为4人份。