美食秘籍 鱼香茄子(10) 【材 料】 茄子 300公克 姜末 10公克 芹菜末 10公克 荸荠末 30公克 黑木耳末 10公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 酱油 1小匙 砂糖 1小匙 水 50㏄ 太白粉水 1小匙 【做 法】 1.茄子切滚刀块，放入150℃的油锅中略炸约15秒，捞起沥油备用。 2.取锅，加入少许油烧热，放入其余的材料炒香，再加入调味料快炒均匀后，再加入法1的茄子略拌炒即可。
