- 【做 法】
- 1.竹叶洗净后，以热水浸泡约15分钟，捞起、沥干备用。
- 2.花生洗净后，泡水约3小时，放入蒸笼里用中火蒸约30分钟至熟透。
- 3.长糯米洗净后浸泡冷水2小时后，捞起沥干。
- 4.热锅，放入作法3的糯米、作法2的花生与调味料，一起以中火拌炒约10分钟至水分收干盛盘备用。
- 5.取2张作法1的粽叶，小张放于内、大张的相叠于后，于1/3处折成漏斗状，放入作法4的糯米填满，将上方的粽叶盖住漏斗包起成角粽，最后以棉绳在粽腰处扎紧、打结，重复此动作至材料用毕。
- 6.取一汤锅，加入满约2/3的水，且注意水量必须盖过粽子，待水煮至滚沸后放入作法5的粽子，以大火煮约2.5小时即可。