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毛豆洗净、大蒜切末、香菇泡软切丁备用；把臭豆腐剥成大块，放入深盘中，加入200cc的高汤，让酱料味道容易渗入。

起油锅炒熟绞肉，放入香菇丁和毛豆共炒，放入酱油、米酒、糖及辣豆瓣酱略炒，并将此料舖放在臭豆腐上。

将锅中水煮开后，臭豆腐放入蒸锅中，中小火蒸约15分钟，上桌时淋些香油即可。