美食秘籍 大蒜油汁 【材 料】 特级橄榄油 500cc 大蒜 8颗 红辣椒 1根 【做 法】 1.将大蒜剥皮，切成薄片；红辣椒切碎。 2.平底锅中倒入特级橄榄油，烧热后转小火，加大蒜片煎炸至香味溢出，慢慢转成大火，直到蒜片变色呈金黄色时熄火，以余温将蒜汁烫成略焦黄，加入红辣椒末拌匀即可。 【备 注】 1.完成的大蒜油汁可视口味加入适量的盐与黑胡椒粗粉。 2.大蒜油汁可放入玻璃容器内，置于冰箱冷藏室保存，可放1～2周。
