- 食材
- 马铃薯(小) 8个(约500公克)
洋葱 1/2个
小黄瓜 1/2根
鸡蛋 3个
火腿 3~4片
玉米粒(冷冻) 1/2杯
调味醋(市售) 1大匙
盐、胡椒 各少许
美乃滋 6~8大匙
青紫苏沙拉酱(市售) 适量
编按:不知道为什么,日本的马铃薯沙拉就是特别松软香甜?快把达人的美味秘诀学起来,炎炎夏日来一份营养均衡的沙拉,抵过一餐不怕胖,消暑又满足! 马铃薯沙拉不可或缺的就是半熟水煮蛋。香浓滑顺的膏状蛋黄,搭配上热腾腾的马铃薯,这种美味没人可以抗拒。我会把半熟水煮蛋切得很大块,毫不手软放得满满的。
日本达人的美味秘诀 马铃薯沙拉调味的秘诀,就是要趁热以调味醋先调味好。如此一来让味道的轮廓变得鲜明,增加美味度。 马铃薯连皮用压力锅蒸,热腾腾的蒸好。在剥皮前稍微放置长一点的时间也无所谓,不用怕蒸得过熟。又快、又轻松、又好吃,要蒸马铃薯我都用压力锅。
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制作水煮蛋。从冰箱取出的鸡蛋放入冷水中开始加热,待冷水沸腾后转小火继续煮6分半钟(夏天6分20秒,冬天6分40秒),将煮好的蛋放入冰水后蛋壳会出现裂痕急速冷却。剥壳后对半切。
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压力锅内放入2~3公分高的水,放入压力锅附属的架子,摆上马铃薯。盖上锅盖开大火,上压后转小火加压5分钟,之后自然泄压。
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剥去马铃薯皮,趁热放入盐、胡椒、调味醋拌匀,切压成大块,放凉。
马铃薯一剥下皮就马上趁热拌入调味醋,确实调好味。在拌匀配料时容易压烂食材,所以大致切压就可以。
汆烫玉米粒。小黄瓜用切片器轮切成薄片,洋葱纵切成薄片,火腿切成2~3公分大小。
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将步骤2的马铃薯加入美乃滋拌匀。当马铃薯整体变硬,就加入适量的青紫苏沙拉酱让软硬度变得适中。加入步骤3拌匀,并放入水煮蛋切压成适当的大小,大致拌匀。
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