美食秘籍

香椿鸡块

食谱:香椿鸡块

  • 【做　法】
  • 1.香椿洗净沥干水分，切成细碎；土鸡蛋打散成蛋液备用。
  • 2.鸡腿去骨洗净切小块备用。
  • 3.取一容器，放入作法1的香椿、作法2的鸡腿肉块、蒜末及所有醃料醃约15分钟备用。
  • 4.将作法1的蛋液、地瓜粉放入作法3的鸡腿肉块中搅拌均匀备用。
  • 5.起油锅，放入约可盖过鸡腿肉块的油量，烧热至160℃时，放入作法4的鸡腿肉块以小火油炸约3分钟，转大火炸约10秒逼出油后，捞出沥干油脂即盛盘。
  • 6.在作法5的锅中放入少许香椿以大火油炸1秒即捞出，与作法5的鸡腿肉块拌匀一起食用即可。