美食秘籍 小仓凉糕 【材 料】 1.蜜红豆罐头 350公克 水 500㏄ 细砂糖 200公克 2.炼乳 1/2罐 玉米粉 160公克 太白粉 50公克 3.白油 适量 【做 法】 (1)将材料1煮开后过筛分离糖水与红豆。 (2)将分离出来的糖水与材料2拌匀，再加入红豆拌匀，用小火煮至浓稠状即成凉糕糊。 (3)模型抹一层薄白油之后，将凉糕糊倒入抹平，即可入蒸笼以大火蒸约35分钟。 (4)取出放凉后即可切片食用。 【备 注】 作法(2)时切勿煮太久，否则会产生气泡而影响品质美观。
