美食秘籍 鸡骨高汤 【材 料】 鸡骨 500公克 水 2000cc 昆布 20公分 【做 法】 1.鸡骨洗净，放入烤箱烤除水分，且呈现焦黄色。 2.锅中加入水、昆布，大火煮开后取出昆布，转小火，其间时常捞除浮沫，煮至份量的2/3，即可用纱布过滤。 用途：适用于加入米饭一起炊煮之什锦饭。亦可与其他高汤混合使用，可增添汤头的香气与美味。
