美食秘籍 泰式酸甜茄子 【材 料】 茄子 2根 红甜椒 50公克 蒜末 5公克 九层塔叶 5公克 【调 味 料】 泰式酸甜酱 3大匙 水 2大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.茄子洗净去蒂，切小条；红甜椒切小条备用。 2.烧一锅水，水滚后放入作法1的茄子条，用杓子将茄子压至水盖过茄子，煮约1分钟后，取出沥干备用。 3.取锅烧热倒加入少许油，以小火爆香蒜末和红甜椒，加入作法2的茄子及泰式酸甜酱，加入水炒匀。 4.续炒至水收乾，最后再加入九层塔叶和香油拌匀即可。
