美食秘籍

咖哩炒里肌

食谱:咖哩炒里肌

  • 【做　法】
  • 1.将里肌肉顺纹切成筷子粗细的条状，用调味料A抓匀，醃渍20分钟后，加入1大匙沙拉油抓匀备用。
  • 2.洋葱、红甜椒及青椒切成与里肌肉同粗的条状。
  • 3.热锅，倒入约4大匙沙拉油，烧热后放入肉丝，以大火翻炒至肉色变白即捞出。
  • 4.将油倒出，只留锅底少许油，以小火爆香蒜末、洋葱、甜椒丝及青椒丝后，加入咖哩粉炒香。
  • 5.加入盐、细砂糖及水炒匀后，放入猪肉翻炒至水分略收乾，再加入香油翻炒均匀即可。
  • 【备　注】
  • 里肌肉切条要顺纹切，如此加热翻炒时才不会断裂。