- 食材
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猪小排骨220g
葱花少许
- 调味料
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蠔油1汤匙
鸡粉少许
盐少许
砂糖2汤匙
酱油2汤匙
1
将所有的猪小排骨先用清水洗净。
2
把排骨之间连接的筋或肥肉先去除掉。
排骨有一些多余的肥肉或筋建议先去除掉，才不会影响到卤汁，让卤汁过于混浊。
3
排骨肉下锅以滚水汆烫约2∼3分钟，再倒出来并沥干。
4
先在小锅中加入砂糖、酱油，最后才加入排骨肉，煮约20分钟。
5
转小火，并撒些葱花，倒入蠔油、鸡粉、盐，持续熬煮20分钟即可完成。
※本食谱为２人份。