菜其一菜谱食谱

• 【材　料】
• 猪肝 200公克
• 韭菜 100公克
• 蒜头 2粒
• 辣椒 1/2条
• 沾粉：
  太白粉 适量

• 【调 味 料】
• 沙茶酱 2大匙
• 酱油 1小匙
• 白胡椒粉 1小匙

• 【做　法】
• 1.将猪肝洗净，切成片状，沾上薄薄的太白粉，放入约65～70℃的温水里煮约5分钟，再捞起泡入冷水中即可。
• 2.韭菜洗净，切段状；蒜头和辣椒洗净，切片状备用。
• 3.起一个炒锅，将作法2的蒜头和辣椒入锅先爆香，再放入作法1的猪肝、作法2的韭菜段和所有调味料以中火拌炒均匀即可。