美食秘籍 猪肝炒韭菜 【材 料】 猪肝 200公克 韭菜 100公克 蒜头 2粒 辣椒 1/2条 沾粉： 太白粉 适量 【调 味 料】 沙茶酱 2大匙 酱油 1小匙 白胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.将猪肝洗净，切成片状，沾上薄薄的太白粉，放入约65～70℃的温水里煮约5分钟，再捞起泡入冷水中即可。 2.韭菜洗净，切段状；蒜头和辣椒洗净，切片状备用。 3.起一个炒锅，将作法2的蒜头和辣椒入锅先爆香，再放入作法1的猪肝、作法2的韭菜段和所有调味料以中火拌炒均匀即可。
