美食秘籍 茄汁牛肉丸(1) 【材 料】 牛绞肉 300公克 洋葱 50公克 葱花 15公克 姜末 10公克 番茄丁 150公克 花椰菜 100公克 【调 味 料】 A.盐 1/4茶匙 细砂糖 1茶匙 太白粉 1大匙 B.番茄酱 3大匙 细砂糖 1大匙 水 200㏄ 【做 法】 1.将牛绞肉放入盆中，加入调味料A拌匀后，放入洋葱及太白粉拌匀，再将肉捏成丸子状。 2.热锅倒入约2大匙沙拉油，将作法1的牛肉丸放入锅中，以小火半煎炸约2分钟至肉丸定型。 3.作法2的锅中放入番茄丁炒香，加入调味料B煮开，再煮约1分钟至汤汁浓稠即可装盘。最后将花椰菜切小朵，烫熟做盘饰即可。
