美食秘籍 鸡粒豆腐煲 【材 料】 鸡胸肉 80公克 板豆腐 1块 木耳 15公克 红萝卜丁 1茶匙 葱花 1茶匙 蒜末 1/2茶匙 水 5大匙 太白粉水 2茶匙 【调 味 料】 蠔油 2茶匙 盐 1/4茶匙 糖 1/8茶匙 【醃 料】 盐 1/4茶匙 酒 1/2茶匙 太白粉 1/2茶匙 【做 法】 1.板豆腐切2公分立方小丁；木耳切小丁，备用。 2.鸡胸肉切丁，加入所有醃料拌匀静置，备用。 3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入作法2的鸡丁及蒜末炒至肉色反白，再加入水、红萝卜丁、所有调味料及作法1的豆腐丁、木耳丁煮约3分钟煮滚，再以太白粉水勾芡拌匀，起锅前撒上葱花即可。
