美食秘籍 香梨炒牛柳 【材 料】 牛肉 200公克 梨子 1颗 甜椒 1/3颗 豌豆仁 30公克 蒜头 3粒 【调 味 料】 A.龟甲万酱油膏 1小匙 龟甲万御酿酱油 1小匙 太白粉 1大匙 香油 少许 B.龟甲万御酿酱油 1小匙 C.太白粉水 少许 【做 法】 1.牛肉切成小条状，放入调味料A中醃渍约10分钟备用。 2.梨子去皮切小条；红甜椒切小条；蒜头切片；豌豆仁洗净，备用。 3.热锅，倒入少许油，放入蒜片、及牛肉炒香，再加入其余材料、调味料B翻炒均匀，再以调味料C略勾薄芡即可。 【备 注】 梨子可让牛肉变软、滑嫩，因此可以减去过油的步骤，并减少醃渍的时间。 约15分钟
