美食秘籍 白酱蘑菇煎饼 【材 料】 蘑菇片 100公克 洋葱丝 1/3颗 蒜片 3粒 猪绞肉 50公克 九层塔 1根 面糊:低筋面粉 35公克 鲜奶油 50cc 西式综合香料 1小匙 鸡蛋 1颗 【调 味 料】 奶油 10公克 盐 少许 黑胡椒 少许 【做 法】 1.热锅，倒入1大匙油，加入猪绞肉、蘑菇片、洋葱丝与蒜片炒香，加入所有调味料翻炒均匀，起锅放至稍凉备用。 2.将面糊材料混合搅拌均匀后静置约15分钟，加入作法1的炒料拌匀。 3.热平底锅，倒入1大匙油，加入作法2的面糊，以中小火煎至双面上色即可。 【备 注】 煎饼的馅料除了可以直接加入面糊外，也可以先炒过再加入，这样可以增加风味层次。但是记得要先将炒料放至稍凉，再放入面糊中，可以让煎饼煎得更蓬松。
