美食秘籍 豆酱醃嫩姜 【材 料】 嫩姜 300公克 【醃 料】 糖 2～3大匙 豆瓣酱 4大匙 【做 法】 将嫩姜用少许盐搓揉至软，再用冷开水洗去盐份，汆烫后挤干水份，与醃料一起拌匀，用重物稍微压一下，再冷藏至入味即可。
