- 【做 法】
- 1.薰衣草以约90℃的热开水冲泡后，静置放凉至40℃以下备用。
- 2.虾子去壳但保留尾部，挑去肠泥并洗净备用。
- 3.蛋打散成蛋液，加入作法1的薰衣草茶、高汤后，用滤网过滤分别倒入杯中备用。
- 4.电锅外锅加1杯热开水后，按下开关，放入作法3装有蛋液的杯子，电锅边缘放一支筷子，盖上锅盖，蒸6分钟后，放入作法2的虾子并将开关调起，续焖3分钟即可。
- 【备 注】
- 作法4中电锅边缘放一支筷子，可使锅盖与电锅无法完全密合，留有一些缝隙，如此蒸出来的蛋，表面较美观，不会有气孔；而装蛋液的容器可要能够耐热的呦！