菜其一菜谱食谱

将冷冻蔬菜、绞肉放入碗中，加入所有调味料后，拌匀备用。

将杏鲍菇洗净后切成薄片，用热水稍微汆烫后即捞起。

杏鲍菇要先汆烫使其变软，等会才可以比较容易排列成圆形、扣于碗中。

在砧板上铺一层保鲜膜，将用水泡软的香菇放在中心点，再将烫熟的杏鲍菇片依序排列在外层，排成圆弧。

将步骤3中排列好的杏鲍菇就著保鲜膜移至大碗中，依碗的形状铺平，再将步骤1中拌匀的肉馅填满于碗中，和杏鲍菇片的高度同高。

将剩余的保鲜膜向碗内折，放入电锅，倒1杯水于电锅外锅中，蒸约30分钟，待蒸熟后打开保鲜膜倒扣于圆盘上，再将烫熟的花椰菜依序排列于杏鲍菇周围，完成。