- 【做 法】
- 1.奶油先软化；糖粉过筛后，与奶油打至松发变白。
- 2.蛋打散成蛋液后，加入作法1中搅拌均匀，拌入蜂蜜，再筛入低筋面粉拌匀即为面糊。
- 3.烤盘铺上烤盘纸，将作法2的面糊装入挤花袋，用平口花嘴挤在烤盘上，约可挤出30片，用铲子稍微抹平，让面糊摊开。
- 4.将作法3放进烤箱上层，以180℃约烤10分钟后取出，趁热将饼干卷成烟卷状，冷却后从两端挤入发泡奶油备用。
- 5.牛奶巧克力以隔水加热的方式融化后，装入小挤花袋中，在作法4的卷心酥上画出自己喜爱的线条装饰即可。
- 【备 注】
- 份量约30片
- 烘焙使用的牛奶巧克力是块状的，必须先以隔水加热的方式使其融化成液态状，以便装入挤花袋中挤出线条，待巧克力冷却后，线条就会变硬。隔水加热的水温要维持在40～50℃之间最适宜。