美食秘籍 香菇鸡丝饭 【材 料】 胚芽米饭 1/2碗 去皮鸡胸肉 30g 干香菇 10g 姜 5g 【调 味 料】 盐 少许 【做 法】 1.鸡胸肉烫熟待凉后，剥成鸡丝；干香菇以冷水浸泡约10分钟至软后，捞起将水份挤干并切丝；姜洗净、去皮，切丝备用。 2.取一不沾锅，热锅，倒入橄榄油烧热，先将香菇丝、姜丝炒香，加入作法1的鸡丝拌炒约3分钟，起锅前，加入少许盐拌炒均匀，即可盛起，盖在胚芽米饭上。
