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鸡胸肉洗净、切片，倒入酱油醃10分钟备用。

将山药表面仔细刷洗干净，然后削皮、切片，浸泡在盐水里备用。

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热锅倒油，放入姜片爆香，然后将鸡肉炒至全熟，盛盘。

原锅放入山药、豌豆荚和枸杞，并倒入少许清水翻炒至熟。

最后放入炒熟的鸡肉，并加盐调味即完成。