香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 药材：
  红枣 6粒
• 参须 1把
• 黄芪 2钱
• 材料：
  素肉块 70公克
• 太白粉水 2小匙
• 沙拉油 2小匙
• 生姜 1小段
• 水 200cc

• 【调 味 料】
• A.盐 1小匙
• 鸡精粉 1小匙
• 细砂糖 1小匙
• B.香油 1小匙

• 【做　法】
• 1.黄芪用剪刀剪成小段；生姜切小片，备用。
• 2.素肉块洗净泡软沥干水分后，放入滚水中汆烫3～4分钟后捞出，再放入凉水中冲凉，沥干备用。
• 3.取一砂锅，加入水300cc及步骤1的黄芪及所其他药材，开中火煮约5～10分钟至药香味散发出来即可关火备用。
• 4.另一起锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤2的素肉过油后捞起沥干；再利用锅中的余油，加入步骤1的姜片爆香，再倒入步骤3的中药汤与步骤4的素肉以中火煮开后，加入调味料A调味，再淋上太白粉水勾芡，充分拌匀后，最后淋上香油即可。