美食秘籍 寒天醋冻佐鲜鱼 【材 料】 白北鱼 1片 水 500㏄ 寒天粉 5公克 醋 适量 薄酱油 适量 味醂 少许 盐 适量 秋葵 2支 红萝卜 1片 【做 法】 1.取锅，倒入水煮至滚沸，再加入寒天粉煮至溶解后，加入醋、薄酱油、味醂和盐拌匀后，放凉至结冻备用。 2.白北鱼抹盐至醃渍入味备用；秋葵去蒂与红萝卜片洗净，放入滚水中略汆烫再捞起备用。 3.热平底锅，将作法2的白北鱼放入煎至两面外观呈金黄色起锅盛盘。 4.将作法1的醋冻切成小丁状，放至作法3的白北鱼上，再将秋葵和红萝卜片摆入盘中即可。
