- 食材(2人份)
- 猪肩里肌肉（薄切）200公克
高丽菜200公克
生香菇6朵（90公克）
酱油适量
面粉适量
麻油适量
盐少许
胡椒少许
只要在调理诀窍或调味时机上下点功夫，活用食材的鲜美与香气，减盐料理也能很美味！控制盐分后，一开始或许会觉得味道不够。但只要持续就会慢慢习惯，味觉也会越来越灵敏。接着就能完整地享受食材的鲜美及香气，让吃饭变得更有乐趣喔！
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跟着日本专家吃出健康，3 个少盐一样美味的料理建议！
1
高丽菜切成4到5公分的四方形，香菇去掉下半部的梗，从梗开始分成4片。
2
将猪肉切成一口大小，加入1小匙酱油，撒上2小匙面粉。
将肉醃好后撒上面粉，可将调味锁在肉中。此外，面粉会吸收青菜的水分，炒出爽口的滋味。
高丽菜的美味诀窍： 最常买的高丽菜，就靠这 4 招挑出清脆鲜嫩！
3
平底锅倒入2小匙麻油，开中火加热，依序放入猪肉与香菇，将高丽菜放在最上面，不要翻动直接煎2分钟。
撒盐要在最后，一开始就撒盐，食材容易出水，味道会变淡。另外，高丽菜不要炒太久，是让口感更好的诀窍。
4
使用木铲等上下翻炒约1至2分钟，等高丽菜稍微变软后，撒上1/4小匙盐和少许胡椒，再炒1分钟使其入味。